Süt ve Süt Ürünlerinin Yararları

İnsanoğlunun 5000 yıldır tükettiği süt ve süt ürünlerinin, ülser tedavisinden kemik erimesini önlemeye kadar birçok yararı vardır.

· Kemik erimesini önler.
· Mikrobik enfeksiyonlara karşı          _etkilidir.;
· İshali tedavi eder
· Mide rahatsızlıklarını giderir.
· Sindirim sistemini düzene sokar.
· Ülseri önler.
· Beyine enerji verir.
· Diş çürüklerini önler.
· Kronik bronşiti önler.
· Tansiyonu düşürür.
· Yağsız süt, kolestrolü düşürür.
· Kanserin önlenmesine yardımcı      olur.

Gençlik Dönemi

Ergenlik çağında besinlere ihtiyaç oldukça yüksektir. 12.5-15.5 yaş arasında erkek çocuklar daha hızlı büyürler ve yılda 10cm.’e kadar boyları uzayabilir. Büyüme hızı kızlarda biraz daha azdır.

Gençler için sağlıklı bir diyet, mümkün olduğunca besleyici değeri yüksek olan çeşitli gıdaları içermelidir. Ergenlik çağında kalsiyum ihtiyacı kemiklerin büyüme ve gelişmesine bağlı olarak özellikle çok yüksektir.

Günde 500ml. süt veya eşdeğer miktarda peynir veya yoğurt gençlerin kalsiyum ihtiyacını karşılayacaktır. Küçük bir kase yoğurt veya küçük bir parça peynir bir bardak sütün yerine geçebilir.

Yağsız veya yarım yağlı süt düşük yağ ve kalori içerir fakat tüm protein, kalsiyum ve vitaminlerin çoğunun içerir. Tüm diğer süt ürünleri gibi düşük yağlı süt ürünleri de (yağsız yoğurt, düşük yağlı peynir gibi) iyi kalsiyum kaynaklarıdır.

Süt aynı zamanda, enerji, protein ve çeşitli vitaminleri de sağlar ve yemek arası içecek olarak dişleri de korur.

Süt ve süt ürünleri, insan yaşamının her döneminde bir ihtiyaçtır. Bebeklikten gençliğe ve gençlikten yaşlılığa kadar insanın her dönemde süt ve süt ürünlerine ihtiyacı vardır.

Bebeklik Dönemi


Çocukluk döneminin ilk birkaç yılının bir çocuğun gelecekteki sağlıklılığı üzerinde hayati bir önemi vardır. Gıdalar ve gıdaların önemli besin öğeleri kuvvetli kemik ve diş, sıkı kas ve sağlıklı doku oluşturmaya yardım eden maddelerdir. İyi bir diyet ayrıca günlük hastalıkları da önler.

Dört ana gıda grubu vardır. Süt ve süt ürünleri bu gruplardan biridir. Bu grup tüm süt tiplerini pastörize, UHT (yağlı, yarım yağlı, yağsız) süttozu ve yoğunlaştırılmış sütü kapsar. Ayrıca, sert veya yumuşak tüm peynir çeşitlerini ve eritme peynirini de içerir. Sade ve meyveli yoğurt çeşitleri de bu gruptadır. Bebeklerin günde en az iki kez bu gruptan almaları çok önemlidir. Tipik servis örnekleri, bir bardak süt, hububatla karıştırılmış süt, bir porsiyon muhallebi veya puding, bir kase yoğurt ve bir porsiyon peynir olabilir.

Süt, memeden kesilen çocuğun diyetinin önemli bir parçası olmaya devam eder. İki yaşın altındaki çocuklara tam yağlı süt verilmelidir. Çünkü sütteki yağın sağlayacağı enerji ve Vitamin A’ya ihtiyaçları vardır. İki yaşından sonra daha çeşitli gıdalarla beslenmeye başladıklarından diyetlerine yavaş yavaş yarım yağlı süt girebilir.

Süt ve süt ürünleri diyette en zengin kalsiyum kaynakları arasındadır (kalsiyum kemik ve dişlerin kuvvetlenmesini sağlar.) Bu yaşlarda kemikler çok hızlı büyüdüğü için çocuklar yapılarının küçük olmasına rağmen yüksek kalsiyum miktarına ihtiyaç duyar.

½ lt. süt yaklaşık 650-700mg. kalsiyum içerir, böylece örneğin iki yaşındaki bir çocuğun kalsiyum gereksinimi günde en az ½ litre süt içerek karşılanabilir. Çocuğun sade süt içmeye ilgisi azalırsa aromalandırılabilir veya aromalı süt verilebilir.